भाग 3 : सब्जी एवं मसाला उत्पादन तकनीक


1. सब्जियों को पोषण का कौन सा स्रोत माना जाता है?

   उत्तर: विटामिन और खनिज।


2. मसाला फसलें मुख्यतः किस लिए उगाई जाती हैं?

   उत्तर: स्वाद और सुगंध हेतु।


3. टमाटर का वैज्ञानिक नाम क्या है?

   उत्तर: सोलनम लाइकोपर्सिकम।


4. आलू का वैज्ञानिक नाम क्या है?

   उत्तर: सोलनम ट्यूबरोसम।


5. प्याज का वैज्ञानिक नाम क्या है?

   उत्तर: एलियम सीपा।


6. लहसुन का वैज्ञानिक नाम क्या है?

   उत्तर: एलियम सैटिवम।


7. मिर्च का वैज्ञानिक नाम क्या है?

   उत्तर: कैप्सिकम एन्नम।


8. धनिया का वैज्ञानिक नाम क्या है?

   उत्तर: कोरिएंड्रम सैटिवम।


9. हल्दी का वैज्ञानिक नाम क्या है?

   उत्तर: करकुमा लोंगा।


10. अदरक का वैज्ञानिक नाम क्या है?

    उत्तर: जिंजिबर ऑफिसिनेल।


11. सब्जी उत्पादन के लिए सबसे उपयुक्त मिट्टी कौन सी है?

    उत्तर: दोमट मिट्टी।


12. टमाटर की नर्सरी कब तैयार की जाती है?

    उत्तर: बुवाई से पहले।


13. आलू की बुवाई किससे की जाती है?

    उत्तर: कंद से।


14. प्याज की खेती में रोपाई विधि क्यों अपनाई जाती है?

    उत्तर: अच्छी वृद्धि हेतु।


15. लहसुन की बुवाई किस भाग से होती है?

    उत्तर: कलियों से।


16. मिर्च की खेती में पौध तैयार कहाँ की जाती है?

    उत्तर: नर्सरी में।


17. धनिया एक किस प्रकार की फसल है?

    उत्तर: मसाला फसल।


18. हल्दी की खेती किससे की जाती है?

    उत्तर: गांठों से।


19. अदरक की खेती में कौन सा भाग उपयोग होता है?

    उत्तर: राइजोम।


20. टमाटर की उन्नत किस्म कौन सी है?

    उत्तर: पूसा रूबी।


21. आलू की उन्नत किस्म कौन सी है?

    उत्तर: कुफरी बादशाह।


22. प्याज की उन्नत किस्म कौन सी है?

    उत्तर: पूसा रेड।


23. लहसुन की उन्नत किस्म कौन सी है?

    उत्तर: यमुना सफेद।


24. मिर्च की उन्नत किस्म कौन सी है?

    उत्तर: पूसा ज्वाला।


25. हल्दी की उन्नत किस्म कौन सी है?

    उत्तर: सुगंधम।


26. अदरक की उन्नत किस्म कौन सी है?

    उत्तर: रियो-डी-जनेरियो।


27. सब्जियों में सबसे अधिक पानी किस फसल को चाहिए?

    उत्तर: पत्ता गोभी।


28. आलू की फसल अवधि कितनी होती है?

    उत्तर: 90–120 दिन।


29. प्याज की फसल अवधि कितनी होती है?

    उत्तर: 120–150 दिन।


30. लहसुन की फसल अवधि कितनी होती है?

    उत्तर: 130–150 दिन।


31. टमाटर में फूल झड़ने का मुख्य कारण क्या है?

    उत्तर: अधिक तापमान।


32. आलू में झुलसा रोग किससे होता है?

    उत्तर: फफूंद।


33. प्याज में बैंगनी धब्बा रोग किससे होता है?

    उत्तर: फफूंद।


34. लहसुन में प्रमुख कीट कौन सा है?

    उत्तर: थ्रिप्स।


35. मिर्च में प्रमुख रोग कौन सा है?

    उत्तर: लीफ कर्ल।


36. हल्दी में पीला रंग किस तत्व के कारण होता है?

    उत्तर: करक्यूमिन।


37. अदरक में तीखापन किसके कारण होता है?

    उत्तर: जिंजरोल।


38. टमाटर में बीज दर कितनी होती है?

    उत्तर: 300–500 ग्राम प्रति हेक्टेयर।


39. प्याज की बीज दर कितनी होती है?

    उत्तर: 8–10 किग्रा प्रति हेक्टेयर।


40. धनिया की बीज दर कितनी होती है?

    उत्तर: 10–15 किग्रा प्रति हेक्टेयर।


41. सब्जियों में नर्सरी क्यों बनाई जाती है?

    उत्तर: स्वस्थ पौधे तैयार करने हेतु।


42. आलू में मिट्टी चढ़ाना क्यों आवश्यक है?

    उत्तर: कंद विकास हेतु।


43. प्याज में रोपाई की दूरी कितनी रखी जाती है?

    उत्तर: 15 × 10 सेमी।


44. मिर्च में पौध दूरी कितनी रखी जाती है?

    उत्तर: 45 × 45 सेमी।


45. टमाटर में सहारा क्यों दिया जाता है?

    उत्तर: पौधे को सीधा रखने हेतु।


46. लहसुन की कलियों का उपचार क्यों किया जाता है?

    उत्तर: रोग नियंत्रण हेतु।


47. धनिया की खेती में बीज को रगड़कर क्यों बोया जाता है?

    उत्तर: अंकुरण बढ़ाने हेतु।


48. हल्दी की खेती में कौन सा उर्वरक उपयोगी है?

    उत्तर: गोबर की खाद।


49. अदरक की खेती में मल्चिंग क्यों आवश्यक है?

    उत्तर: नमी संरक्षण हेतु।


50. सब्जियों में सिंचाई का सबसे अच्छा तरीका कौन सा है?

    उत्तर: ड्रिप सिंचाई।


51. टमाटर में फल फटने का कारण क्या है?

    उत्तर: अनियमित सिंचाई।


52. आलू में कटाई कब की जाती है?

    उत्तर: पत्तियाँ सूखने पर।


53. प्याज की खुदाई कब की जाती है?

    उत्तर: पत्तियाँ गिरने पर।


54. लहसुन की खुदाई कब की जाती है?

    उत्तर: पत्तियाँ सूखने पर।


55. मिर्च की तुड़ाई कब की जाती है?

    उत्तर: फल पकने पर।


56. हल्दी की खुदाई कब की जाती है?

    उत्तर: पत्तियाँ पीली होने पर।


57. अदरक की खुदाई कब की जाती है?

    उत्तर: पौधे सूखने पर।


58. टमाटर में प्रमुख कीट कौन सा है?

    उत्तर: फल छेदक।


59. आलू में प्रमुख रोग कौन सा है?

    उत्तर: अगेती झुलसा।


60. प्याज में थ्रिप्स किस प्रकार का कीट है?

    उत्तर: रस चूसने वाला।


61. लहसुन में अधिक उत्पादन हेतु क्या आवश्यक है?

    उत्तर: संतुलित उर्वरक।


62. मिर्च में फूल झड़ने का कारण क्या है?

    उत्तर: अधिक तापमान।


63. धनिया में सुगंध किस तत्व से आती है?

    उत्तर: आवश्यक तेल।


64. हल्दी का उपयोग मुख्यतः किस लिए होता है?

    उत्तर: मसाले एवं औषधि हेतु।


65. अदरक का उपयोग मुख्यतः किस लिए होता है?

    उत्तर: मसाला एवं औषधि।


66. टमाटर में लाइकोपीन किस रंग के लिए जिम्मेदार है?

    उत्तर: लाल रंग।


67. आलू में खाने योग्य भाग कौन सा है?

    उत्तर: कंद।


68. प्याज में खाने योग्य भाग कौन सा है?

    उत्तर: बल्ब।


69. लहसुन में खाने योग्य भाग कौन सा है?

    उत्तर: कली।


70. मिर्च में तीखापन किससे होता है?

    उत्तर: कैप्सेसिन।


71. धनिया में कौन सा भाग मसाले के रूप में उपयोग होता है?

    उत्तर: बीज और पत्ती।


72. हल्दी में रोपण दूरी कितनी रखी जाती है?

    उत्तर: 30 × 20 सेमी।


73. अदरक में बीज दर कितनी होती है?

    उत्तर: 15–20 क्विंटल प्रति हेक्टेयर।


74. टमाटर की खेती में तापमान कितना उपयुक्त है?

    उत्तर: 20–25°C।


75. आलू की खेती में तापमान कितना उपयुक्त है?

    उत्तर: 15–20°C।


76. प्याज की खेती में कौन सी मिट्टी उपयुक्त है?

    उत्तर: दोमट मिट्टी।


77. लहसुन की खेती में कौन सी मिट्टी सर्वोत्तम है?

    उत्तर: भुरभुरी मिट्टी।


78. मिर्च की खेती में जलभराव क्यों हानिकारक है?

    उत्तर: जड़ सड़न।


79. धनिया की खेती में कौन सा मौसम उपयुक्त है?

    उत्तर: ठंडा मौसम।


80. हल्दी की खेती मुख्यतः किस राज्य में होती है?

    उत्तर: तेलंगाना।


81. अदरक उत्पादन में प्रमुख राज्य कौन सा है?

    उत्तर: केरल।


82. टमाटर उत्पादन में भारत का प्रमुख राज्य कौन सा है?

    उत्तर: आंध्र प्रदेश।


83. आलू उत्पादन में प्रमुख राज्य कौन सा है?

    उत्तर: उत्तर प्रदेश।


84. प्याज उत्पादन में प्रमुख राज्य कौन सा है?

    उत्तर: महाराष्ट्र।


85. लहसुन उत्पादन में प्रमुख राज्य कौन सा है?

    उत्तर: मध्य प्रदेश।


86. मिर्च उत्पादन में प्रमुख राज्य कौन सा है?

    उत्तर: आंध्र प्रदेश।


87. धनिया उत्पादन में प्रमुख राज्य कौन सा है?

    उत्तर: राजस्थान।


88. टमाटर में निंदाई-गुड़ाई क्यों आवश्यक है?

    उत्तर: खरपतवार नियंत्रण हेतु।


89. आलू में बीज उपचार क्यों जरूरी है?

    उत्तर: रोग नियंत्रण हेतु।


90. प्याज में नर्सरी की आयु कितनी होनी चाहिए?

    उत्तर: 45–50 दिन।


91. लहसुन में कली का आकार क्यों महत्वपूर्ण है?

    उत्तर: उत्पादन बढ़ाने हेतु।


92. मिर्च में फल छेदक नियंत्रण हेतु कौन सी दवा उपयोगी है?

    उत्तर: स्पिनोसैड।


93. धनिया की पत्तियों का उपयोग किस रूप में होता है?

    उत्तर: हरी सब्जी।


94. हल्दी में करक्यूमिन का क्या महत्व है?

    उत्तर: औषधीय गुण।


95. अदरक में राइजोम सड़न रोग किससे होता है?

    उत्तर: फफूंद।


96. टमाटर में वायरस रोग कौन सा है?

    उत्तर: लीफ कर्ल।


97. आलू में वायरस रोग कौन सा है?

    उत्तर: मोजेक।


98. प्याज में अधिक नमी से क्या होता है?

    उत्तर: रोग बढ़ते हैं।


99. लहसुन की खेती में सिंचाई कब बंद कर देनी चाहिए?

    उत्तर: खुदाई से पहले।


100. सब्जी एवं मसाला उत्पादन तकनीक का मुख्य उद्देश्य क्या है?

     उत्तर: अधिक एवं गुणवत्तापूर्ण उत्पादन।

101. टमाटर की रोपाई के लिए पौध की आयु कितनी होनी चाहिए?

     उत्तर: 25–30 दिन।


102. आलू में अंकुरित कंद क्यों लगाए जाते हैं?

     उत्तर: अच्छा अंकुरण पाने हेतु।


103. प्याज की खेती में बीजोपचार क्यों आवश्यक है?

     उत्तर: रोग नियंत्रण हेतु।


104. लहसुन में कलियों को अलग कब किया जाता है?

     उत्तर: बुवाई से पहले।


105. मिर्च की खेती में नर्सरी उपचार क्यों किया जाता है?

     उत्तर: स्वस्थ पौध तैयार करने हेतु।


106. धनिया में अंकुरण कितने दिनों में होता है?

     उत्तर: 7–10 दिन।


107. हल्दी की फसल अवधि कितनी होती है?

     उत्तर: 7–9 माह।


108. अदरक की फसल अवधि कितनी होती है?

     उत्तर: 8–9 माह।


109. टमाटर में फल बनने के लिए कौन सा तापमान उपयुक्त है?

     उत्तर: 18–24°C।


110. आलू में कंद बनने के लिए कौन सा तापमान उपयुक्त है?

     उत्तर: 15–20°C।


111. प्याज में बल्ब निर्माण किससे प्रभावित होता है?

     उत्तर: दिन की लंबाई।


112. लहसुन की खेती में कली की दूरी कितनी रखी जाती है?

     उत्तर: 10 सेमी।


113. मिर्च में पौध रोपाई का सही समय क्या है?

     उत्तर: शाम का समय।


114. धनिया की खेती में सिंचाई कितने अंतराल पर करनी चाहिए?

     उत्तर: 10–15 दिन।


115. हल्दी की खेती में मल्चिंग का क्या लाभ है?

     उत्तर: नमी संरक्षण।


116. अदरक में बीज उपचार किससे किया जाता है?

     उत्तर: कार्बेन्डाजिम।


117. टमाटर में झुलसा रोग नियंत्रण हेतु कौन सी दवा उपयोगी है?

     उत्तर: मैनकोजेब।


118. आलू में कटवर्म किस भाग को नुकसान पहुँचाता है?

     उत्तर: पौधों की जड़।


119. प्याज में थ्रिप्स नियंत्रण हेतु कौन सी दवा उपयोगी है?

     उत्तर: इमिडाक्लोप्रिड।


120. लहसुन में सफेद सड़न रोग किससे होता है?

     उत्तर: फफूंद।


121. मिर्च में मोजेक रोग किस कारण होता है?

     उत्तर: वायरस।


122. धनिया में अधिक बीज दर से क्या होता है?

     उत्तर: पौधों में प्रतिस्पर्धा बढ़ती है।


123. हल्दी में अधिक उत्पादन हेतु कौन सा पोषक तत्व आवश्यक है?

     उत्तर: नाइट्रोजन।


124. अदरक में जिंक की कमी से क्या होता है?

     उत्तर: पत्तियाँ पीली पड़ती हैं।


125. टमाटर में फल छेदक किस प्रकार का कीट है?

     उत्तर: चबाने वाला कीट।


126. आलू में मिट्टी चढ़ाने का सही समय क्या है?

     उत्तर: पौध वृद्धि के समय।


127. प्याज की खेती में जलभराव क्यों हानिकारक है?

     उत्तर: बल्ब सड़ जाते हैं।


128. लहसुन की खेती में जैविक खाद क्यों उपयोगी है?

     उत्तर: मिट्टी उर्वरता बढ़ती है।


129. मिर्च में फूल गिरने का कारण क्या है?

     उत्तर: तापमान असंतुलन।


130. धनिया की खेती में खरपतवार नियंत्रण कैसे किया जाता है?

     उत्तर: निंदाई द्वारा।


131. हल्दी में पीला पन किस तत्व की कमी से होता है?

     उत्तर: नाइट्रोजन।


132. अदरक की खेती में जल निकास क्यों जरूरी है?

     उत्तर: राइजोम सड़न रोकने हेतु।


133. टमाटर में सहारा देने की प्रक्रिया क्या कहलाती है?

     उत्तर: स्टेकिंग।


134. आलू में ब्लाइट रोग किस मौसम में अधिक फैलता है?

     उत्तर: ठंडे और नम मौसम में।


135. प्याज में अधिक नाइट्रोजन देने से क्या होता है?

     उत्तर: बल्ब छोटे रह जाते हैं।


136. लहसुन की खेती में कौन सी मिट्टी उपयुक्त नहीं है?

     उत्तर: जलभराव वाली मिट्टी।


137. मिर्च में फल झुलसा रोग किससे होता है?

     उत्तर: फफूंद।


138. धनिया की पत्तियाँ किस रूप में उपयोग होती हैं?

     उत्तर: हरे मसाले के रूप में।


139. हल्दी का प्रमुख उपयोग किस उद्योग में होता है?

     उत्तर: औषधि उद्योग।


140. अदरक का उपयोग चाय में क्यों किया जाता है?

     उत्तर: सुगंध और स्वाद हेतु।


141. टमाटर में बीज उपचार का क्या लाभ है?

     उत्तर: रोग कम होते हैं।


142. आलू में कंद सड़न किससे होती है?

     उत्तर: फफूंद एवं बैक्टीरिया।


143. प्याज में बल्ब का रंग किस पर निर्भर करता है?

     उत्तर: किस्म पर।


144. लहसुन में तीखापन किस तत्व के कारण होता है?

     उत्तर: एलिसिन।


145. मिर्च में तीखापन किससे मापा जाता है?

     उत्तर: स्कोविल स्केल।


146. धनिया में सुगंधित तेल कहाँ पाया जाता है?

     उत्तर: बीज में।


147. हल्दी की खेती में खेत तैयारी कैसी होनी चाहिए?

     उत्तर: भुरभुरी।


148. अदरक की खेती में बीज की मात्रा कितनी होती है?

     उत्तर: 15–20 क्विंटल/हेक्टेयर।


149. टमाटर की फसल में पहली तुड़ाई कब होती है?

     उत्तर: रोपाई के 70–80 दिन बाद।


150. आलू की खुदाई कब करनी चाहिए?

     उत्तर: कंद पर छिलका सख्त होने पर।


151. प्याज की खुदाई के बाद क्या किया जाता है?

     उत्तर: सुखाया जाता है।


152. लहसुन की खुदाई के बाद क्या आवश्यक है?

     उत्तर: curing।


153. मिर्च की सूखी फलियाँ किस उपयोग में आती हैं?

     उत्तर: मसाले के रूप में।


154. धनिया का उपयोग किस रूप में होता है?

     उत्तर: मसाला एवं हरी पत्ती।


155. हल्दी की उबाल प्रक्रिया क्यों की जाती है?

     उत्तर: रंग और गुणवत्ता सुधार हेतु।


156. अदरक सुखाकर किस उत्पाद में बदला जाता है?

     उत्तर: सोंठ।


157. टमाटर में अधिक उत्पादन हेतु कौन सी तकनीक उपयोगी है?

     उत्तर: ड्रिप सिंचाई।


158. आलू में बीज कंद का आकार कितना होना चाहिए?

     उत्तर: 25–50 ग्राम।


159. प्याज में रोपाई से पहले जड़ों की कटाई क्यों की जाती है?

     उत्तर: अच्छी वृद्धि हेतु।


160. लहसुन की बुवाई का उपयुक्त समय क्या है?

     उत्तर: अक्टूबर–नवंबर।


161. मिर्च की खेती में कौन सा मौसम उपयुक्त है?

     उत्तर: गर्म एवं आर्द्र।


162. धनिया की खेती में ठंड का क्या लाभ है?

     उत्तर: अच्छी वृद्धि।


163. हल्दी में खरपतवार नियंत्रण कैसे किया जाता है?

     उत्तर: मल्चिंग एवं निंदाई।


164. अदरक में पौध संरक्षण क्यों आवश्यक है?

     उत्तर: रोग नियंत्रण हेतु।


165. टमाटर में फल सड़न रोग किस कारण होता है?

     उत्तर: कैल्शियम की कमी।


166. आलू में काला मस्सा रोग किससे होता है?

     उत्तर: फफूंद।


167. प्याज की खेती में सूक्ष्म पोषक तत्व क्यों आवश्यक हैं?

     उत्तर: बल्ब विकास हेतु।


168. लहसुन में सिंचाई कितने अंतराल पर करनी चाहिए?

     उत्तर: 10–12 दिन।


169. मिर्च में वायरस रोग फैलाने वाला कीट कौन सा है?

     उत्तर: सफेद मक्खी।


170. धनिया की खेती में उपयुक्त pH कितना होता है?

     उत्तर: 6–8।


171. हल्दी में बीज गांठ का वजन कितना होना चाहिए?

     उत्तर: 25–30 ग्राम।


172. अदरक में राइजोम का उपयोग किस लिए होता है?

     उत्तर: बीज एवं मसाला।


173. टमाटर की खेती में पौध दूरी कितनी रखी जाती है?

     उत्तर: 60 × 45 सेमी।


174. आलू की खेती में कतार दूरी कितनी रखी जाती है?

     उत्तर: 60 सेमी।


175. प्याज में बल्ब निर्माण कब शुरू होता है?

     उत्तर: पौध वृद्धि के बाद।


176. लहसुन की खेती में खेत तैयारी कितनी बार करनी चाहिए?

     उत्तर: 2–3 बार जुताई।


177. मिर्च में प्रमुख कीट कौन सा है?

     उत्तर: थ्रिप्स।


178. धनिया में अधिक वर्षा से क्या नुकसान होता है?

     उत्तर: रोग बढ़ते हैं।


179. हल्दी में जलभराव से क्या होता है?

     उत्तर: गांठ सड़ जाती है।


180. अदरक की खेती में जैविक खाद का क्या लाभ है?

     उत्तर: उत्पादन बढ़ता है।


181. टमाटर में लाइकोपीन का क्या महत्व है?

     उत्तर: लाल रंग और पोषण।


182. आलू में स्टार्च की मात्रा कितनी होती है?

     उत्तर: लगभग 20%।


183. प्याज में तीखापन किससे आता है?

     उत्तर: सल्फर यौगिक।


184. लहसुन में औषधीय गुण किस तत्व के कारण होते हैं?

     उत्तर: एलिसिन।


185. मिर्च की हरी फलियाँ किस रूप में उपयोग होती हैं?

     उत्तर: सब्जी एवं मसाला।


186. धनिया का वैज्ञानिक परिवार कौन सा है?

     उत्तर: एपीएसी कुल।


187. हल्दी का उपयोग रंग बनाने में क्यों होता है?

     उत्तर: करक्यूमिन के कारण।


188. अदरक में सुगंध किस तत्व से आती है?

     उत्तर: आवश्यक तेल।


189. टमाटर की खेती में सहारा देने का क्या लाभ है?

     उत्तर: फल सड़न कम होती है।


190. आलू में हरापन क्यों आ जाता है?

     उत्तर: सूर्य प्रकाश के कारण।


191. प्याज में curing क्यों आवश्यक है?

     उत्तर: भंडारण क्षमता बढ़ाने हेतु।


192. लहसुन का भंडारण कैसे किया जाता है?

     उत्तर: सूखी एवं हवादार जगह पर।


193. मिर्च सुखाने का उद्देश्य क्या है?

     उत्तर: लंबे समय तक संरक्षण।


194. धनिया की कटाई कब करनी चाहिए?

     उत्तर: बीज पकने पर।


195. हल्दी की फसल में खुदाई के बाद क्या किया जाता है?

     उत्तर: उबालकर सुखाया जाता है।


196. अदरक की फसल में खुदाई कब की जाती है?

     उत्तर: पत्तियाँ सूखने पर।


197. टमाटर में हाइब्रिड किस्मों का लाभ क्या है?

     उत्तर: अधिक उत्पादन।


198. आलू में फसल चक्र क्यों आवश्यक है?

     उत्तर: रोग नियंत्रण हेतु।


199. प्याज में जैविक खेती का क्या लाभ है?

     उत्तर: गुणवत्ता बढ़ती है।


200. सब्जी एवं मसाला उत्पादन तकनीक का मुख्य उद्देश्य क्या है?

     उत्तर: अधिक उत्पादन और गुणवत्ता सुधार।

201. टमाटर की खेती में हाइब्रिड बीज क्यों उपयोग किए जाते हैं?

     उत्तर: अधिक उत्पादन हेतु।


202. आलू में अंकुरण के लिए कौन सा तापमान उपयुक्त है?

     उत्तर: 18–20°C।


203. प्याज की खेती में नर्सरी तैयार करने का उद्देश्य क्या है?

     उत्तर: स्वस्थ पौधे प्राप्त करना।


204. लहसुन में कलियों का उपचार किस दवा से किया जाता है?

     उत्तर: कार्बेन्डाजिम।


205. मिर्च में फल छेदक कीट किस भाग को नुकसान पहुँचाता है?

     उत्तर: फल को।


206. धनिया की खेती में पहली सिंचाई कब करनी चाहिए?

     उत्तर: बुवाई के तुरंत बाद।


207. हल्दी में अधिक उत्पादन हेतु कौन सी खाद उपयोगी है?

     उत्तर: गोबर की खाद।


208. अदरक में मल्चिंग के लिए कौन सी सामग्री उपयोग होती है?

     उत्तर: सूखी पत्तियाँ।


209. टमाटर में पत्तियाँ मुड़ने का रोग किससे होता है?

     उत्तर: वायरस।


210. आलू में बीज कंद उपचार क्यों आवश्यक है?

     उत्तर: रोग नियंत्रण हेतु।


211. प्याज में अधिक नमी से कौन सा रोग बढ़ता है?

     उत्तर: बैंगनी धब्बा रोग।


212. लहसुन की फसल में थ्रिप्स नियंत्रण हेतु कौन सी दवा उपयोगी है?

     उत्तर: इमिडाक्लोप्रिड।


213. मिर्च में सफेद मक्खी किस प्रकार का कीट है?

     उत्तर: रस चूसने वाला।


214. धनिया की खेती में कौन सी मिट्टी सर्वोत्तम मानी जाती है?

     उत्तर: दोमट मिट्टी।


215. हल्दी की गांठों का उपचार क्यों किया जाता है?

     उत्तर: रोग रोकने हेतु।


216. अदरक में राइजोम सड़न रोकने हेतु क्या आवश्यक है?

     उत्तर: जल निकास।


217. टमाटर में फलों की गुणवत्ता बढ़ाने हेतु क्या आवश्यक है?

     उत्तर: संतुलित पोषण।


218. आलू में कटाई से पहले सिंचाई क्यों बंद कर दी जाती है?

     उत्तर: कंद सख्त करने हेतु।


219. प्याज में बल्ब फटने का कारण क्या है?

     उत्तर: अधिक सिंचाई।


220. लहसुन की खेती में कौन सा मौसम उपयुक्त होता है?

     उत्तर: ठंडा एवं शुष्क।


221. मिर्च में फूल आने की अवस्था कब शुरू होती है?

     उत्तर: रोपाई के 40–50 दिन बाद।


222. धनिया की पत्तियों को क्या कहा जाता है?

     उत्तर: हरा धनिया।


223. हल्दी का उपयोग औषधि में क्यों होता है?

     उत्तर: रोग प्रतिरोधक गुणों के कारण।


224. अदरक का उपयोग किस पेय में अधिक किया जाता है?

     उत्तर: चाय।


225. टमाटर की फसल में प्रमुख वायरस रोग कौन सा है?

     उत्तर: लीफ कर्ल।


226. आलू में झुलसा रोग नियंत्रण हेतु कौन सी दवा उपयोगी है?

     उत्तर: मैनकोजेब।


227. प्याज में पौध रोपाई की सही आयु कितनी होती है?

     उत्तर: 45 दिन।


228. लहसुन की खेती में अधिक उत्पादन हेतु क्या आवश्यक है?

     उत्तर: बड़ी कलियाँ।


229. मिर्च की खेती में कौन सा पोषक तत्व अधिक आवश्यक है?

     उत्तर: पोटाश।


230. धनिया में बीजों को दो भागों में क्यों तोड़ा जाता है?

     उत्तर: अच्छा अंकुरण हेतु।


231. हल्दी में करक्यूमिन किस गुण के लिए प्रसिद्ध है?

     उत्तर: औषधीय गुण।


232. अदरक में तीखापन किसके कारण होता है?

     उत्तर: जिंजरोल।


233. टमाटर में फल फटने से बचाव कैसे किया जाता है?

     उत्तर: नियमित सिंचाई।


234. आलू में हरा कंद क्यों हानिकारक होता है?

     उत्तर: सोलनिन विष के कारण।


235. प्याज में भंडारण क्षमता बढ़ाने हेतु क्या आवश्यक है?

     उत्तर: curing।


236. लहसुन की फसल में सिंचाई कब बंद करनी चाहिए?

     उत्तर: खुदाई से 10–15 दिन पहले।


237. मिर्च में फल सड़न रोग किस कारण होता है?

     उत्तर: फफूंद।


238. धनिया में फूल आने की अवस्था कब होती है?

     उत्तर: 60–70 दिन बाद।


239. हल्दी में पौधों की दूरी कितनी रखी जाती है?

     उत्तर: 30 × 20 सेमी।


240. अदरक में पत्तियाँ पीली पड़ने का कारण क्या है?

     उत्तर: पोषण की कमी।


241. टमाटर की खेती में ड्रिप सिंचाई का क्या लाभ है?

     उत्तर: पानी की बचत।


242. आलू की खेती में मिट्टी चढ़ाना क्यों जरूरी है?

     उत्तर: कंद विकास हेतु।


243. प्याज में अधिक नाइट्रोजन देने से क्या नुकसान होता है?

     उत्तर: भंडारण क्षमता घटती है।


244. लहसुन की कलियों का आकार उत्पादन को कैसे प्रभावित करता है?

     उत्तर: बड़ी कलियों से अधिक उत्पादन।


245. मिर्च में वायरस रोग फैलाने वाला प्रमुख कीट कौन है?

     उत्तर: सफेद मक्खी।


246. धनिया की खेती में सिंचाई कितनी बार करनी चाहिए?

     उत्तर: आवश्यकता अनुसार।


247. हल्दी की खुदाई के बाद कौन सी प्रक्रिया की जाती है?

     उत्तर: उबालना और सुखाना।


248. अदरक सुखाने के बाद क्या कहलाता है?

     उत्तर: सोंठ।


249. टमाटर की फसल में स्टेकिंग का क्या लाभ है?

     उत्तर: फल जमीन से नहीं लगते।


250. आलू में बीज कंद का वजन कितना उपयुक्त माना जाता है?

     उत्तर: 30–40 ग्राम।


251. प्याज की खेती में रोपाई किस विधि से की जाती है?

     उत्तर: कतार विधि।


252. लहसुन की खेती में उचित दूरी क्यों आवश्यक है?

     उत्तर: बल्ब विकास हेतु।


253. मिर्च में तीखापन किस तत्व से मापा जाता है?

     उत्तर: कैप्सेसिन।


254. धनिया की पत्तियाँ किस उपयोग में आती हैं?

     उत्तर: सजावट एवं मसाला।


255. हल्दी की खेती में जलभराव क्यों हानिकारक है?

     उत्तर: गांठ सड़ जाती है।


256. अदरक में कौन सा रोग सबसे अधिक हानिकारक है?

     उत्तर: राइजोम सड़न।


257. टमाटर में अधिक उत्पादन हेतु कौन सी किस्म प्रसिद्ध है?

     उत्तर: अर्का रक्षक।


258. आलू की खेती में कौन सा उर्वरक अधिक उपयोगी है?

     उत्तर: पोटाश।


259. प्याज की खेती में कौन सा पोषक तत्व बल्ब निर्माण हेतु आवश्यक है?

     उत्तर: पोटाश।


260. लहसुन में तीखी गंध किस तत्व के कारण होती है?

     उत्तर: एलिसिन।


261. मिर्च की खेती में अधिक तापमान का क्या प्रभाव पड़ता है?

     उत्तर: फूल झड़ जाते हैं।


262. धनिया की खेती में ठंडी जलवायु क्यों उपयुक्त है?

     उत्तर: अच्छी वृद्धि हेतु।


263. हल्दी में पत्तियों का पीला होना क्या दर्शाता है?

     उत्तर: पकने की अवस्था।


264. अदरक की खेती में सिंचाई का अंतराल कितना होना चाहिए?

     उत्तर: 7–10 दिन।


265. टमाटर में फल पकने पर रंग कैसा हो जाता है?

     उत्तर: लाल।


266. आलू में खाने योग्य भाग कौन सा होता है?

     उत्तर: तना कंद।


267. प्याज में खाने योग्य भाग कौन सा है?

     उत्तर: बल्ब।


268. लहसुन में खाने योग्य भाग कौन सा है?

     उत्तर: कलियाँ।


269. मिर्च की हरी फलियों का उपयोग किस रूप में होता है?

     उत्तर: सब्जी।


270. धनिया के बीजों का उपयोग किस रूप में होता है?

     उत्तर: मसाला।


271. हल्दी का प्रमुख सक्रिय तत्व कौन सा है?

     उत्तर: करक्यूमिन।


272. अदरक में आवश्यक तेल कहाँ पाया जाता है?

     उत्तर: राइजोम में।


273. टमाटर की खेती में खेत की तैयारी कैसी होनी चाहिए?

     उत्तर: भुरभुरी।


274. आलू की खेती में सिंचाई कितने अंतराल पर करनी चाहिए?

     उत्तर: 7–10 दिन।


275. प्याज की खेती में जल निकास क्यों आवश्यक है?

     उत्तर: बल्ब सड़न रोकने हेतु।


276. लहसुन की खेती में जैविक खाद का क्या महत्व है?

     उत्तर: उत्पादन बढ़ाना।


277. मिर्च में पोटाश का मुख्य कार्य क्या है?

     उत्तर: फल विकास।


278. धनिया की खेती में कटाई कब करनी चाहिए?

     उत्तर: बीज पकने पर।


279. हल्दी की फसल में खुदाई कब करनी चाहिए?

     उत्तर: पत्तियाँ सूखने पर।


280. अदरक की फसल में मल्चिंग का मुख्य लाभ क्या है?

     उत्तर: नमी संरक्षण।


281. टमाटर में फल छेदक नियंत्रण हेतु कौन सी दवा उपयोगी है?

     उत्तर: स्पिनोसैड।


282. आलू में वायरस रोग से बचाव कैसे किया जाता है?

     उत्तर: स्वस्थ बीज से।


283. प्याज की फसल में प्रमुख कीट कौन सा है?

     उत्तर: थ्रिप्स।


284. लहसुन में अधिक सिंचाई से क्या होता है?

     उत्तर: बल्ब सड़ जाते हैं।


285. मिर्च की खेती में ड्रिप सिंचाई क्यों उपयोगी है?

     उत्तर: पानी की बचत।


286. धनिया की खेती में कौन सा उर्वरक अधिक उपयोगी है?

     उत्तर: नाइट्रोजन।


287. हल्दी का उपयोग रंग बनाने में क्यों किया जाता है?

     उत्तर: पीले रंग के कारण।


288. अदरक का औषधीय उपयोग किस लिए होता है?

     उत्तर: सर्दी-जुकाम में।


289. टमाटर में कैल्शियम की कमी से कौन सा रोग होता है?

     उत्तर: ब्लॉसम एंड रॉट।


290. आलू की खेती में अधिक तापमान से क्या नुकसान होता है?

     उत्तर: कंद निर्माण कम होता है।


291. प्याज में बल्ब बनने के लिए कौन सा मौसम उपयुक्त है?

     उत्तर: शुष्क मौसम।


292. लहसुन की कटाई के बाद सुखाना क्यों जरूरी है?

     उत्तर: भंडारण हेतु।


293. मिर्च की सूखी फलियों का उपयोग किस रूप में होता है?

     उत्तर: मसाले के रूप में।


294. धनिया की खेती में अधिक वर्षा क्यों हानिकारक है?

     उत्तर: रोग बढ़ते हैं।


295. हल्दी में अधिक उत्पादन हेतु कौन सी तकनीक उपयोगी है?

     उत्तर: मल्चिंग।


296. अदरक में जैविक खेती क्यों लोकप्रिय है?

     उत्तर: औषधीय महत्व के कारण।


297. सब्जियों में ड्रिप सिंचाई का मुख्य लाभ क्या है?

     उत्तर: जल संरक्षण।


298. मसाला फसलों में गुणवत्ता किससे बढ़ती है?

     उत्तर: संतुलित पोषण।


299. सब्जियों में उन्नत किस्मों का मुख्य लाभ क्या है?

     उत्तर: अधिक उत्पादन।


300. सब्जी एवं मसाला उत्पादन तकनीक का अंतिम उद्देश्य क्या है?

     उत्तर: अधिक उत्पादन, गुणवत्ता और लाभ प्राप्त करना।